鲅鱼怎么做最好吃

　　鲅鱼好吃的做法有：香煎鲅鱼、红烧鲅鱼、家常烧鲅鱼、五香鲅鱼、茄汁鲅鱼等等。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。下面给大家介绍几种鲅鱼的详细做法!

　　香煎鲅鱼

　　1、鲅鱼处理干净买回家腌制一会后清洗干净残留内脏以及残血，准备姜葱。

　　2、淋两勺料酒，撒姜丝，葱白，花椒粒。

　　3、抓匀放密封袋放冰箱腌制一会，煎之前取出用厨房纸吸干水分。

　　4、不粘锅放油，放入鲅鱼块煎。

　　5、翻面继续煎煎香即可。

　　红烧鲅鱼

　　1、鲅鱼处理干净后用料酒腌制15分钟以上。

　　2、腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分。

　　3、葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁。

　　4、在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉。

　　5、热锅凉油放鱼段煎至两面金黄。

　　6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟。

　　7、放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可，汤汁不要收的太干。

　　家常烧鲅鱼

　　1、鲅鱼切段，清理干净，

　　2、刚炸出来的猪大油，放入葱姜爆香。

　　3、加入料酒，生抽，蚝油，盐，还有豆瓣酱！加入适量水大火收汁即可。